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现在正值萝卜上市的季节，街边随处可见卖萝卜的小商贩，新鲜翠绿的萝卜看上去水灵灵的，非常诱人！甚至有好多吃货抵挡不住它的诱惑，直接扒了皮就啃上了，清甜中带那么一丝辛辣……

对于“学厨之路”来说，那一丝直冲心田的辛辣还是过于犀利，不过这并不影响我对萝卜的喜爱，因为外表金黄酥脆，内里暄软脆嫩的萝卜丸子才是我的爱。那么问题来了，怎么炸萝卜丸子才蓬松不发硬呢？

【详细制作步骤】

步：萝卜去头去尾，打去萝卜皮，然后把萝卜切成薄片，后再改刀成细丝；

圆圆的东西切起来会来回滚动，非常不容易切均匀，而且还有可能伤到手，我们可以把萝卜之类的圆形食材先切一刀，修出一个平面出来，以便把食材牢牢的放在案板上，这样再来改刀就方便多啦。
第二步：萝卜切好丝之后放适量食用盐入底味杀出多余水分；
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