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天热了，清爽开胃的凉拌菜是受喜欢的，凉拌菜做法简单又省事，尤其适合上班族。在单位辛苦一整天回家后，再也没有多余的力气在厨房里费劲折腾，而且晚饭不宜吃得过于油腻和饱腹，这时候清爽开胃的凉拌菜就是贴心的美味，一道凉拌菜搭配上两道热菜，荤素搭配及满足了营养还不用担心脂肪堆积。天热了，下班回家吃什么？8道凉拌菜，简单好做清爽好胃口。接下来给大家分享8道做法简单又好吃的凉拌菜。
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道：酸辣凉拌黄瓜
这道菜做好后，清脆的黄瓜片泡在酸辣开胃的调味汁里，入口酸辣清爽美味的很，比吃大鱼大肉还解馋。
酸辣凉拌黄瓜制作方法
步：准备食材。黄瓜300克、油10克、盐3克、小葱1棵、干辣椒适量、泡椒适量、花椒适量、香油3克、香醋5克、生抽10克、大蒜适量。
第二步：黄瓜洗净后切成厚一点的黄瓜片，然后放入适量盐拌匀腌渍10分钟，黄瓜片软塌后攥净水。把干辣椒、小葱切段，泡椒切碎、大蒜切成蒜粒。生抽、香醋，香油倒入碗里调成味汁。
第三步：把黄瓜放进大一点的碗里，撒上蒜粒。锅里倒入油，放葱段、干辣椒段和花椒粒，用小火炒成香辣油汁，趁热浇在蒜粒上，后把调好的调味汁浇上拌匀。
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