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,酱香小土豆
用料
小土豆;干红辣椒;八角;香叶;胡椒;葱;姜;生抽;老抽;鸡粉;蚝油;糖
做法小土豆洗净表皮泥土,加蔬果洗洁精浸泡20分钟,淘洗干净,控干水分奶锅内放油,烧至7成热,下小土豆,炸至表皮微皱,颜色变黄捞出另起一锅,放适量油,油热加花椒粒炸、干红辣椒炸出香味,加葱段、姜片、八角、香叶炒香下炸好的小土豆,1:1的比例加入适量生抽、老抽,翻炒2分钟加清水没过土豆大火烧开转小火煮20分钟,用筷子扎进土豆变软即可,加鸡粉、蚝油、稍多一些的糖,大火收汁即可
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