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DASH饮食又被称为“高血压饮食”,是一项大型高血压防治计划发展而来的饮食模式。
研究者发现,饮食中如果能摄食足够的蔬菜、水果、低脂奶,维持足够的钾、镁、钙等离子的摄取,并尽量减少饮食中油脂量,特别是富含饱和脂肪酸的动物性油脂,可以有效地控制血压。
该饮食模式强调摄取有益血压控制的食物,即高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、高蛋白、不饱和脂肪酸丰富以及低盐、低饱和脂肪酸。
蛋白质可让血管更健康,一种名为精氨酸的氨基酸能起到疏通血管的作用;钙可辅助促进钠排出;镁可使血管与支气管内壁的平滑肌放松,令血压下降;钾可促进钠盐的排泄,对抗钠盐升高血压的作用;膳食纤维虽没有直接的降压作用,但可降低血胆固醇,预防高血压;限盐、低饱和脂肪酸摄入,是为了避免导致高血压的危险因素。
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